很多人把“曬青毛茶”當(dāng)做普洱生茶,其實(shí),它不過是普洱茶的半成品。曬青毛茶經(jīng)蒸壓成型,干燥后便成了普洱生茶;曬青毛茶也可以喝,但長期存生茶,以緊壓生茶為宜。曬青毛茶品質(zhì)特點(diǎn)是,外形條索粗壯肥碩,白毫顯露,色澤深綠油潤,香味濃醇,富有收斂性,耐沖泡,湯色黃綠明亮,葉底肥厚。
曬青毛茶怎么喝
1、曬青毛茶是一種口感比較鮮嫩的茶葉,它可以直接用開水沖泡后喝,但用開水沖泡的時候,一定要控制好水的溫度,水溫在好控制在90度左右,如果水溫過高會影響賽青毛茶的口感,而且會讓它含有的營養(yǎng)大量流失。
2、曬青毛茶可以泡水喝,但用它泡水喝時,也要掌握好茶葉與水之間的比例,正常情況下茶葉與水的比例應(yīng)該在1:50左右,要提前把準(zhǔn)備好的茶具用開水沖洗干凈,然后把準(zhǔn)備好的茶葉放入到杯子中,沖入準(zhǔn)備好的開水,浸泡一分鐘以后里面的茶湯就能泡好,取出后降溫可直接喝。
曬青毛茶蓋碗沖泡
一、沖泡準(zhǔn)備
選器|瓷質(zhì)蓋碗沖泡,150cc容量的蓋碗,兩個公道杯
用水|切忌自來水,適宜用礦物質(zhì)含量低的水,山泉水、純凈水等
二、沖泡步驟
溫具|用95度以上熱水將所用杯盞全部溫洗一遍,保持茶具處于溫和的狀態(tài)迎接茶湯
涼水,是沖泡曬青毛茶最關(guān)鍵的步驟,“喚醒”充分,茶的表現(xiàn)力就強(qiáng)。醒茶須特別注意水溫及注水方式,將水在公道杯中稍涼(約涼30秒至水溫大約95度左右)
然后,將熱水從公道杯中緩慢輕柔地、沿杯壁回旋注入:溫柔、不驚擾,是最好地喚醒方式。注意:切忌水柱過粗過急、水溫過高,醒茶時間約5秒左右。醒過茶的蓋碗,可以嗅聞茶香,在此過程中茶葉充分自醒、舒展(潤茶水出湯時將公杯里外澆透后,細(xì)溫高溫至冷香,你會發(fā)現(xiàn)一杯茶的美好需要用心去捕捉,不容錯過)
沖泡步驟|正式?jīng)_泡,水溫較醒茶水溫略低。第一、二泡以公杯晾水15秒約至90度至92度左右,每泡茶的浸泡時間宜保持在8秒左右,往后直接注水即可。
第一泡,湯色淺黃明亮,香氣輕盈柔和,滋味甜醇少澀。第三泡開始,湯色略黃,香氣明顯,水路細(xì)密清透,飲后杯底留香,呈果蜜香型。
至第四、五泡,茶湯內(nèi)質(zhì)及滋味開始充分顯現(xiàn),茶湯入口醇和飽滿,香氣四溢。至第六泡,將茶湯在口腔中停留,內(nèi)質(zhì)豐富,苦澀稍現(xiàn),覺齒頰留香,并伴隨有身體的微微發(fā)熱,細(xì)細(xì)感受普洱茶幽深妙曼之韻味。
第六泡之后,適當(dāng)延長浸泡時間,使茶葉中較晚溢出的物質(zhì)充分浸出。延長時間以每泡增加10秒左右為宜,茶師可通過試茶,靈活確定浸泡時間,最長可延長至2分鐘左右。古樹曬青毛茶的耐泡度可達(dá)二十余泡。